PEGEDEL IKAN MERAH ALA MEXICO

Bahan-bahan:

• 500g isi ikan merah yang didadu
• 2 biji telur ayam
• 1 biji bawang besar yang didadu
• 1 sudu besar tepung kastard yang dilarut dengan sedikit air
• 1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
• 1/2 sudu kecil buah pala
• 1 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil serbuk halia
• 1/4 krim putar
• 1 sudu besar mentega
• 1 sudu besar minyak jagung
• 4 sudu besar daun ketumbar dicincang

Bahan-bahan sos tartar:

• 1/4 cawan mayonis
• 1 biji telur rebus dicincang
• 1 biji bawangbesar dicincang
• 1 sudu kecil serbuk cili
• 1/2 biji asam limau
• sedikit sos tobasco
• sedikit garam
• daun ketumbar

Cara-cara membuat:

1. ikan merah dimesin hingga lumat. kemudian masukkan krim dan telur yang telah dipukul ke dalam ikan dan mesinkan bersama.
2. masukkan bahan-bahan lain seperti garam, serbuk halia, serbuk lada hitam,tepung kastard, serbuk buah pala, dan kesemua bahan-bahan lain dan dimesin hingga sebati.
3. bentukkan adunan dan goreng dengan minyak yang sedikit.
4. hidangkan dengan sos tartar.

Sos tartar:

Campurkan semua bahan dan gaulkan sehingga sebati.