NASI BERIANI KAMBING

Bahan-bahan :

• 2kg beras
• 1kg daging kambing yang direbus
• 1 senduk minyak
• 1/2 tin puri tomato
• 50g bawang putih dikisar
• 100g bawang besar dikisar
• 100g daun pudina dihiris
• 1/2 sudu besar beriani masala
• 1 cawan minyak sapi
• 1 cawan air mawar
• 1/2 sudu kecil pewarna kuning
• 1 sudu kecil gula
• 2 sudu besar garam

Cara membuat:

1. Tumiskan minyak dengan bawang yang telah dikisar.
2. Setelah naik baunya, masukkan semua bahan yang lain dan biarkan ia mendidih selama 10 minit dan masukkan daging ke dalamnya. Biarkan ia masak selama 30 minit. Setelah masak, ketepikan.
3. Rebuskan beras sehingga 1/2 masak dan sejatkan.
4. Seterusnya bahagikan nasi kepada dua bahagian.
5. Masukkan nasi bahagian pertama ke dalam periuk dan tuangkan kuah berisi daging kambing ke dalamnya.
6. Taburkan daun pudina ke atasnya dan tuangkan nasi selebih di atasnya dan tuangkan minyak sapi. Renjiskan air mawardan pewarna kuning ke atas nasi tadi dan tanak semula sehingga selama 45 minit.
7. Setelah masak, hidangkan nasi bersama lauk kambing tadi.